Dreesch7

kreative Ferien, kreatives Arbeiten

Miesmuscheln mit Pommes frites (Moules frites)

Wenn man mal etwas Leckeres für die Seele braucht, kann ich dieses Rezept empfehlen.

Man braucht für 4 Personen (wobei man natürlich auch mehr Pommes frites und weniger Muscheln machen kann):

  • Öl oder Fett zum Frittieren
  • 5 große vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschält
  • 250 ml trockenen Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 große Zwiebel
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • Kräuter wie Petersilie, Thymian, 1 Lorbeerblatt
  • 2 kg Miesmuscheln, gesäubert

Kartoffeln waschen. Abtrocknen und in Stäbchen schneiden. Es gibt dafür auch solche Schneidegeräte. Sehr praktisch. Ich habe eins von meiner Tante geerbt.

Fett heiß werden lassen. Wenn man einen Holzkochlöffel reinhält und es zeigen sich Bläschen, ist es heiß genug. Dann die  Kartoffelstäbchen in kleinen Portionen fritieren. Wenn sie beginnen braun zu werden, raus nehmen und auf einem Küchentuch das überschüssige Fett aufsaugen lassen. Nach und nach alle Kartoffeln fritieren.

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen, dann Thymian und Lorbeer dazugeben, kurz unterrühren und dann die geputzen Miesmuscheln (Sicherheitshinweise weiter unten) dazu. Mit Weißwein ablöschen, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Salz zugeben, umrühren und im geschlossenen Topf ca. 10 Min. auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Zum Schluss Petersilie zugeben.

In der Zwischenzeit die vorfritierten Kartoffeln wieder in kleinen Portionen fertig fritieren bis sie goldbraun sind. Überschüssiges Fett antropfen lassen und nach Geschmack salzen.

Guten Appetit. Wenn gar nichts mehr geht, dann das. Ist das Beste für einen kalten Winterabend vorm Kamin. Was schmeckt dazu? Weißwein zum Beispiel, vielleicht der, der für den Sud der Muscheln verwendet wurde oder Bier.

Guten Appetit.

Miesmuscheln Sicherheitshinweise: Unter kaltem Wasser abwaschen, Bart entfernen. Wenn Muscheln geöffnet sind, kann man sie ein bisschen anklopfen, wenn sie sich schließen, ok, ansonsten wegwerfen. Muscheln mit defekter Schale ebenfalls wegwerfen. Muschel, die sich nach dem Kochen nicht öffnen, ebenfalls wegwerfen. Das sind dann im Normalfall allerdings sehr, sehr wenige.

Herzliche Grüße aus der Uckermark nach Brügge.

 

Fleischfresser – gute Vorsätze für 2018

Ich gebe es ja zu, ich bin Fleischfresser mit viel Gemüse und Salat. Mit allem Anderen kann man mich jagen. Über die Feiertage und zwischen den Tagen haben wir uns in erster Linie von Wild und von freilaufend aufgewachsem Tier ernährt. Es ist ein ganz besonderer Genuss. Und ab sofort mag ich nichts Anderes mehr. Ich quäle mich seit Wochen mit den Gedanken an das Leiden der Tiere, die wir ständig verputzen. Aber Vegetarierer werden kann ich nicht. So ist es gut und ich werde dabei bleiben. Wenn ich weiß wie die Tiere gelebt haben und es ihnen gut gegangen ist, werde ich sie essen. Sonst nicht.

Gummistiefelliebe

Wir waren, um unseren Hochzeitstag zu feiern, in Dänemark auf Römö. Es war schön, den ganzen Tag draußen zu sein, bei Wind und Regen mit dem Hund am Strand spazieren zu gehen und abends vorm warmen Kanin zu sitzen.  

Am besten klappt das Spazierengehen in den wunderbaren Gummistiefeln von Ilse Jacobsen HORNBÆK. Sie schön und bequem. Beim letzten Dänemarkurlaub hatte ich schon ein Paar gekauft. Schwarze, hohe mit orangefarbener Sohle, die leuchtet, wenn man über Schnee geht. Ich liebe diese Stiefel und wollte noch ein Paar. Es gab schwarze wadenhohe mit Schnürung. Sie sind perfekt für Hundespaziergänge und Gartenarbeiten. Leider habe ich dann beim Kampf mit den Brombeeren einen Haken für die Schnürung verloren. Ich hab zwar den Garten abgesucht, aber er ist zu groß, ich konnte den Haken nicht finden. Hab dann Ilse Jacobsen angemailt und von meinem Missgeschick erzählt. Eine sehr nette Antwort innerhalb weniger Stunden kam zurück, sie könnten mir einen Haken schicken. Der bzw. zwei Stück kamen wenige Tage später zusammen mit einem handgeschrieben Hinweis und netten Grüßen. Ich habe die Stiefel repariert. Einfach perfekt. Ich habe mich sehr gefreut. Ich schreibe das, weil es nicht selbstverständlich ist und darum so Besonders. Der Kundendienst beispielsweise von freenet oder KLM bzw. Air France ist das krasse Gegenteil von gut. Aber darüber schreibe ich jetzt nicht, weil ich damit schon zu viel Zeit vertan habe.

Herzlichen Dank an Freja von Ilse Jacobsen. Wenn Ihr schöne Regensachen sucht, schaut dort vorbei.

Wildgänse über dem Uckersee

Wir waren am Uckersee am Kap und saßen am See in der Sonne. Hinter uns anschwellender Lärm und dann ein riesiger Scharm Wildgänse. Es war ein beeindruckendes Schauspiel, das wir so schnell nicht vergessen werden. Sie sind über uns hergeflogen, über den See und wieder zurück. Keine Ahnung wie viele es waren, aber seinen so großen Schwarm haben wir noch nie gesehen. Wahrlich beindruckend und schön.

Wildgänse in der Uckermark Wildgänse in der Uckermark Wildgänse in der Uckermark Wildgänse in der Uckermark Wildgänse in der Uckermark Wildgänse in der Uckermark

Auch über unseren Hof ziehen die Schwärme lautstark hinweg. Ich beobachte sehr gerne wie sich die einzelnen Tiere an der Spitze abwechseln. Es gibt auch immer neben den großen Flugformationen einige wenige, so drei bis fünf Tiere, bei denen ebenfalls eines an der Spitze fliegt und die anderen versetzt hinterher. Ich weiß nicht, ob sie einfach zu spät waren, als die anderen losgeflogen sind oder ob sie vielleicht eine bestimmte Funktion haben. Vielleicht haben sie die Aufgabe, bei Gefahren zu warnen. Die große Formation ist für die Gänse energiesparend, aber auch mit Risiken verbunden, die bei Vögeln die einzeln fliegen viel geringer ist.

 

Wildschwein aus der Uckermark

Gestern war ich in der Wildwirtschaft  im Boitzenburger Land mit meinem kleinen roten Franzosen. Habe Wildschwein gekauft und und Knochen vom Reh. Der Hund bekommt auch was ab. Frau Wunsch-Fischer hat mich sehr beeindruckt. Sehr schön, was sie dort macht. Ich kann nur empfehlen, dorthin zu fahren und ein ordentliches Stück Schwarz- oder Rotwild zu erwerben. Heute habe ich den ganzen Tag Fleisch geschnitten. Blutige Hände und die Holzplatte beim Knochen hacken gepalten, das Beil habe ich in der Werkstatt gefunden. Wildschweinfond und Wild-Jus gekocht. Das Rezept gibt es hier.  Die Küche duftet und draußen stürmt es. Der Herbst ist da und es ist kuschelig im Haus. Der Duft macht ruhig, der Kamin brennt, der Hund pennt. Die Laubzusammenfegerei der letzten Tage war umsonst,  jetzt ist mehr Laub auf den Wiesen als vor ein paar Tagen. Naja, egal, Armmuskeltraining. Und es ist gut.

 

Ein Dachs zu Besuch im Garten

Unser Nachbar kam und erzählte, dass in der Lebendfalle bei der Nachbarin ein Dachs säße. Wir sind dann hin und haben gefragt, ob wir ihn haben könnten. Die Fallen sind ja für die Waschbären gedacht. Es sind wohl ziemlich viele hier in der Gegend und schon etliche in die Falle gegangen. Die Nachbarin sagte aber, er sei schon tot. Wir waren also zu spät. Dann ein paar Tage später stand der Jäger vor der Tür und sagte, er hätte gehört, wir könnten einen Dachs gebrauchen. Er kam dann mit der Falle und dem Dach und hat ihn bei uns im Garten freigelassen. Lang ist er natürlich nicht geblieben (der Dachs und der Jäger auch nicht). Einmal kreuz und quer gelaufen, einmal zum Kompost und dann ab aufs Feld (der Dachs, nicht der Jäger). Aber gut. Wir waren zufrieden und der Dachs wohl auch. Der Jäger anscheinend auch. Dachse haben Schonzeit gerade.

Hier noch ein paar Infos zum Dachs. Wenn er geblieben wäre, hätte er prima alle unsere Schnecken fressen können.

Warten, dass der Regen aufhört

Eigentlich wollte ich ja in den Garten. Die Wiese wächst prächtig und braucht dringend einen Schnitt, leider regnet es alle naselang. Zumindest konnte ich gestern von dem vorgezogenen Gemüse auspflanzen. Neue Beete anlegen war mir allerdings zu mühsam. Ich brauche ewig bis ich durch die Grasnarbe bin. Daher habe ich ein kleines Hochbeet mit Gurken angelegt. Ich habe noch einige Gitterkisten, die sich dafür prima eignen. Innen mit Pappe verkleidet, damit die Erde nicht durchrieselt. Unten Stroh rein und Erde vom Kompost und die Gurkenpflänzchen warm mit Stroh eingepackt. Das sollte doch funktionieren. Unser Nachbar hat den alten Wagen, der ursprünglich hier auf dem Hof genutzt wurde, zurückgebracht. Darüber habe ich mich sehr gefreut, so kann ich die Kiste an ihren Platz im Garten fahren.

Weiß vielleicht jemand wie so ein Wagen genannt wird?

Übrigens können sich unsere Gäste gerne aus dem Obst- und Gemüsegarten bedienen.

Ein kalter April, Wildhecken und Gästewohnungen

Schön ist es zwar, aber kalt. Die Blüten öffnen sich nur sehr zögerlich. Beim letzten Schnee war unser schönes Pfirsichbäumchen dann aber doch recht tapfer. Wie es aussieht, hat es alles gut überstanden. Ich hoffe, es wird bald ein bisschen wärmer.

Eine neue Wildhecke ist auch angelegt. Bislang sieht es so aus, als ob alle 40 Pflanzen gut austreiben. Ich habe 3 Tage gebraucht, um mich durch die Erde zu wühlen. Danach hatte ich 2 Tage Rückenschmerzen, aber die Arbeit hat sich gelohnt. Wir freuen uns auf viele tierische Gäste, die die Hecke als Rückzugsort und Futterquelle nutzen. Neugierig bin ich auf die unterschiedlichen Blüten und Früchte. Alle Pflanzen sind heimische Sträucher und ich gehe davon aus, dass sie mit unserem Uckermark-Wind und dem Boden zurecht kommen werden.

Wir freuen uns auch sehr, dass wir nun die zweite Gästewohnung anbieten können. Nun stehen zwei weitere Zimmer, d.h. ein großes Schlafzimmer und eine Wohnküche zusätzlich zur ersten Gästewohnung mit einem kleinen Schlafzimmer und einer großen Küche, Bad, Flur und Wintergarten zur Verfügung. Vier Personen mit bis zu zwei kleinen Kindern können wir nun beherbergen.

  

 

Dreesch eingeschneit

Es hat die ganze Nacht geschneit. Eigentlich wollten wir heute morgen nach Berlin fahren. Das geht nun leider nicht. Stattdessen gibt es Schneefrauen, wunderschöne Schneeleinen, Schneekastanien und einen schwarzen Riesen im Schnee.

 

 

Unsere Pläne für 2017

Auch dieses Jahr haben wir wieder viel vor. Die zweite Gästwohnung steht ab März zur Verfügung. Das heißt, dass wir dann auch 4 Personen beherbergen können.

Wir haben vor, den Durchgang zu sanieren und mit der Werkstatt voran zu kommen. Mal sehen, ob wir unsere Pläne so umsetzen können.

Vielleicht schaffen wir es ja auch, in der Scheune, den alten Hühnerstall zur Sauna umzubauen.

Und ja, ganz wichtig  – der Garten. Die Obstbäume brauchen dringend einen Schnitt. Eine Wildhecke wäre schön und Blumen. Ja, und damit der Gemüsegarten nicht so vor sich hinmickert, brauchen wir Wasser. Bevor wir allerdings die Regentanks aufstellen können, müssen wir noch an der kompletten Längsseite eine Regenrinne anbringen. Eigentlich schon wieder fast zuviel für das Jahr bzw. für die paar freien Tage, an denen wir das machen können. Aber gut, wir freuen uns auf diese Projekte und sind stolz darauf, was wir bis heute geschafft haben. Ganz besonders freuen wir uns natürlich auf Sie und darauf, Sie an diesem wunderschönen Ort begrüßen zu können.

Zauberhaft unser Hof in der Wintersonne.

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