Grüne Tomaten – grünes Tomaten-Ketchup

Die Tomaten werden nun nicht mehr reif, obwohl die Pflanzen voll hängen. Einige habe ich abgeschnitten und zum Nachreifen in einen Tontopf gelegt.

Aus ca. einem Kilo habe ich scharfes grünes Tomaten-Ketchup gekocht.

Ein schönes Rezept findet man auf Hatha-kocht!. Ich habe es etwas abgewandelt und statt braunem, weißen Zucker verwendet und noch einige Spritzer Zitrone zugefügt. Schön scharf und lecker! Mit selbstgemachten Pommes frites ist es ein Gedicht.