Basilikumsorbet

SupperClub@Dreesch7 am 17.8.2019

• 250 g Zucker
• 250 ml Wasser
• Saft von 2-3 Zitronen
• 3 Töpfe Basilikum
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz

Zucker und Wasser erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Eiweiß mit Salz steifschlagen. Basilikum waschen, trocken schütteln, mit dem Saft der Zitronen und dem Zuckerwasser pürieren. Eiweiß unterheben und in die Eismaschine geben. Ohne Eismaschine gibt man das Sorbet in den Tiefkühler, hin und wieder durchrühren und nicht komplett fest werden lassen. Mit demn Eisportionierer anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.